Το 2012, από μεράκι, ξεκίνησα να αναβιώσω ένα παλιό μελισσοκήπι, ένα μελισσοκομείο δηλαδή, στην ίδια τοποθεσία που το είχε ο προπάππους μου πριν σχεδόν έναν αιώνα. Μέσα σε λίγα χρόνια, τα πέντε αρχικά μελίσσια έγιναν ένα μεγάλο μελισσοκομείο που σήμερα βρίσκεται στην διαδικασία μετατροπής του σε βιολογικό.
Έτσι με πίστη στην παράδοση και σεβασμό στην μέλισσα παράγω το ξακουστό Ψαριανό Θυμαρίσιο Μέλι. Ένα μέλι, βραβευμένο με ένα αστέρι Grate Taste το 2019, όπου γεύεσαι ολόκληρο το Αιγαίο. Έντονο το άρωμα του ξερικού νησιώτικου θυμαριού. Αλμύρα από την αύρα της θάλασσας που θυμίζει αλατισμένη καραμέλα και γλύκα που σε ταξιδεύει Αύγουστο στις αμμουδιές των Ψαρών.
Δεν υπάρχουν ακόμη σχόλια.